PRASHANT & LIEVEN

VIS TANDOORI MET BLOEMKOOL 

INGREDIENTEN
Voor de vis:

300 g witte vis naar keuze (zie tip)
400 g bloemkool (zie tip)
2 lente-uitjes
1 knoflookteentje
1 eetlepel fijngehakte peterselie
5 eetlepels gesmolten boter

Voor de tandoorimarinade:

150 g volle yoghurt
1 knoflookteentje, geperst
½ theelepel komijnpoeder
½ theelepel kaneelpoeder
½ theelepel paprikapoeder
½ theelepel currypoeder
1 eetlepel fijngehakte munt

BEREIDINGSWIJZE
Tandoorimarinade maken:
Meng alle ingrediënten voor de marinade door elkaar en kruid met peper en zout.

Vis marineren:
Leg de stukken vis in de helft van de marinade en zet de andere helft koel. Dek de vis af met plasticfolie en laat minstens 15 minuten in de koelkast marineren.
Oven voorverwarmen:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bloemkool voorbereiden:
Snijd de bloemkool in kleine roosjes en bewaar de fijne blaadjes. Hussel de roosjes en de blaadjes met de geperste knoflook en 3 eetlepels gesmolten boter door elkaar. Kruid met peper en zout en schep alles in een ovenschaal. Zet 20 minuten in de oven.
Vis bakken:
Haal de vis uit de marinade en leg in een ovenschaal tussen de bloemkoolroosjes. Bedruppel met de rest van de boter en zet de schaal opnieuw 10-12 minuten in de oven.
Lente-uitjes voorbereiden:
Snijd de lente-uitjes in ringen. Verdeel de bloemkool en de vis over de borden. Werk de borden af met de lente-uitjes en de gehakte peterselie. Serveer met de rest van de marinade.

TIPS

Welke vis?
Zelf hebben wij kabeljauwfilet gebruikt, maar je kunt hier elke stevige vis die je graag eet voor gebruiken, met of zonder vel.
Bloemkool wordt niet zacht
Bloemkool in de oven wordt nooit helemaal zacht, maar dat is ook niet de bedoeling. Kies je roosjes klein genoeg voor knapperigheid.
Tandoorimarinade:
In plaats van al die droge kruiden, kun je ook een lepel currypasta door de yoghurt mengen.

Veel kookplezier!